La Question des Protéines
« Et Dieu dit: Voici, je vous donne toute herbe portant de la semence et qui est à la surface de toute la terre, et tout arbre ayant en lui du fruit d’arbre et portant de la semence: ce sera votre nourriture.« Genèse 1.29
La justification de prendre de la chair animale comme faisant partie d’un régime humain est habituellement le besoin de protéine. Il y a beaucoup de personnes qui ont cru pendant longtemps que l’on ne trouve les protéines que dans les produits d’origine animale. Ce n’est pas entièrement vrai car d’autres groupes alimentaires donnent des protéines. La découverte de protéine dans le soja, considérée comme aussi complète que la protéine d’origine animale, a apporté une révolution au débat sur la nutrition.